| последняя | В обсужденнии 0 реплик |
[20.11.2016 13:33:49] | | Ув. коллеги!
Согласно п. А.3 прил. А СП-5 в общественных помещениях положены только дымовые извещатели. Общепит относится к общественным помещениям, потому что другого нет.
Однако согл. п. 3.4 прил. М (рекомендуемое), в помещениях общепита можно и дымовые и тепловые. Строгость пропадает.
По проекту стоят дымовые, однако обслуж. компания упорно хочет на кухне тепловые, чтоб не было ложняков.
Можт у кого есть разъяснительное письмо или судебное решение на этот счет?
|
 | |
|
[20.11.2016 14:56:46] | | Все зависит от тех процессов на этой кухне. На некоторых кухнях нормально работают и дымовые (если вытяжку опытный человек проектировал), но на моей практике в 9 из 10 случаев будут ложняки. Лучше тепловые, но там где это действительно нужно (всякие мойки-котломойки сразу как "мокрые"). Причем максимальные. |
| |
|
[20.11.2016 18:10:37] | | Т.е. жесткой нормы на дымовые для кухни нет? |
| |
|
[20.11.2016 20:43:34] | | Кухня это кухня. Помещение для готовки в жилом секторе.
А в общепите это горячий цех, т.е. производство с необходимостью категорирования помещения по СП12.13130.2009 |
| |
|
[20.11.2016 22:13:43] | | По статистике около 40 % пожаров в кафе и ресторанах возникает от нагревательного оборудования и в системе воздуховодов.Уже после нескольких месяцев работы ресторана в воздуховодах системы вентиляции накапливается толстый слой жира, масла, пыли и копоти. Распространение огня по вентиляционной системе определяет быстрое увеличение площади пожара и сложность его локализации обычными средствами тушения...
По-этому необходима специализированная система кухонного пожаротушения ANSUL R-102.
http://www.algoritm.org/arch/arch.ph... |
| |
|
[20.11.2016 22:57:46] | | "специализированная система кухонного пожаротушения ANSUL R-102"
нужна для тушения самой кухни и ее оборудования
а если
"Уже после нескольких месяцев работы ресторана в воздуховодах системы вентиляции накапливается толстый слой жира, масла, пыли и копоти. Распространение огня по вентиляционной системе определяет быстрое увеличение площади пожара и сложность его локализации обычными средствами тушения...
По-этому необходима"
чистка воздуховодов. |
| |
|
[20.11.2016 23:00:12] | | zerber, похоже Вы кухонные воздуховоды не видели. |
| |
|
[20.11.2016 23:12:51] | | ну конечно, куда уж мне до них...
просвятите, что же я там такого не видел? |
| |
|
[21.11.2016 14:42:37] | | Какая чистка? Ершиком изнутри?
Были где-то фотки, что там накапливается внутри, старую вытяжку меняли в гостинице. |
| |
|
[22.11.2016 11:43:20] | | >"специализированная система кухонного пожаротушения ANSUL R-102" <
Слишком дорогое. Для общепита, которое только начинает работать оно будет не по карману, вдобавок на первых порах будет брать помещения в аренду.
Под общепитом подразумеваю: Рестораны, кафе, столовые, предприятия быстрого питания (фасфуды) и т. п.
ifa ® , ставь тепловые извещатели, чтоб поменьше ложников было. Извещатели пламени то же не подойдут, та как повара поджигают еду, для того, чтоб спирт испарился. |
| |
|
| | | Ответ пойдет СЮДА |
|